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銷售組織食品安全管理體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)簡述

食品采購在全球以不同的方式進(jìn)行，貿(mào)易商、代理商、進(jìn)口商成為拉近生產(chǎn)商和零售商關(guān)系的重要紐帶，且零售商在產(chǎn)品傳遞至消費(fèi)者的過程中不可或缺，他們在流通和貿(mào)易中發(fā)揮著重要作用，可以影響供應(yīng)商的產(chǎn)品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并擔(dān)負(fù)著維護(hù)追溯的責(zé)任。此外，當(dāng)經(jīng)營活動(dòng)包含進(jìn)口環(huán)節(jié)時(shí)，零售商對進(jìn)口產(chǎn)品擔(dān)負(fù)特定的法律義務(wù)。

從2009年開始，IFS、BRCGS、BSI對食品貿(mào)易、零售發(fā)布了多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。2021年4月1日，中國合格評定國家認(rèn)可委員會（CNAS）發(fā)布CNAS-SC 180《食品安全管理體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可方案》，將零售納入認(rèn)可范圍；同年12月6日，發(fā)布CNAS-SC 185《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可方案》，也將零售納入認(rèn)可范圍。

本文梳理了國內(nèi)外與食品貿(mào)易、零售相關(guān)的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，總結(jié)關(guān)鍵過程、審核要求，以期對制定專項(xiàng)技術(shù)方案有所幫助。